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Heute gab es ein Risotto mit frischen Steinpilzen und dazu ein kleines Rumpsteak. Da musste was kräftiges her, etwas, dass dem Pilzaroma etwas entgegen setzen kann. Aber auch nicht zu ermüdend wirkt. Spätburgunder bietet sich mit der feinen Säure an, die Pfalz wg. der notwendigen Kraft. Von Hansjörg Rebholz hatte ich bisher noch keinen Wein. […]
Das wunderschöne Zellertal liegt an der Nahtstelle zwischen Rheinhessen und der Pfalz. Auf dem Kalkstein rund um die Toplage „Schwarzer Herrgott“ lassen sich gut straffe und mineralische Rieslinge erzeugen. Die Winzerinitiative Zellertal Open hatte gestern zum ersten Mal zum Open Friday geladen. Zwischen 17:00h und 23:00h hatten die sieben Winzer der Initiative ihre Höfe und […]
Ich liebe Überraschungen, z. B. Weine mit tollem PGV, bei Winzern, die man gar nicht so auf dem Zettel hatte. Dassing ist so ein Winzer. Keine Internetpräsenz, wenig über die modernen Medien in Erfahrung zu bringen. Auch nicht direkt in der „Weingüterstraße“ Bürgstadts, sondern in einer Nebenstraße. Aber der Weg lohnt sich. Eine sehr sympathische […]
Heute Abend gab es Lachs Sous Vide gegart mit einem süß säuerlichen Gurkensalat. Während die Weißweinsoße mit was trockenem gekocht wurde, schrie das Gericht nach was fülligem mit etwas Restsüße. Daher gab es einen Riesling von der Mosel und zwar das feinherbe Gegenstück dieses trockenen Weins. Da der trockene schon hervorragend war, machte ich mir […]
Ein Riesling aus dem wunderschönen Zellertal. Dort wo Pfalz und Rheinhessen aufeinander treffen. Im sympathischen Weingut mit dem schönen neuen Verkostungsraum mit traumhaftem Ausblick, waren wir im Frühjahr zur Jahrgangspräsentation der 2014er Weine. Da war einiges hervorragendes dabei. Dennoch haben wir bei der Mitnahme auf etwas reiferes gestürzt, nämlich die hier beschriebene trockene Spätlese. Recht […]
28.10.2015 Heute habe ich die letzte Flasche dieses Weins aufgemacht. Das war lehrreich und wichtig. So wirklich endüberzeugt klang der anhängende Beitrag ja nicht, auch wenn das eher Kritik auf hohem Niveau ist. Gut, dass ich noch ein Fläschchen hatte. Der Wein hat nämlich an Eleganz und Ausgeglichenheit gewonnen. Jetzt viel Birne, etwas Gemüse, viel […]
Bitte beachte: Alle in diesem Blog beschriebenen Weine sind von mir im Handel oder beim Winzer gekauft worden. Sollte dies im Ausnahmefall einmal nicht der Fall sein, findest Du einen deutlichen Hinweis darauf am Beginn der Verkostungsnotiz.
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