Wein, Genuss, Kulturlandschaften
Darüber, dass Roman Niewodniczanski als Eigentümer von van Volxem viel davon hält, dass seine Weine reifer getrunken werden, habe ich bereits mehrfach geschrieben. Umso schöner, dass ich von einem mehr zufällig entstandenen Paket noch ein paar reife Flaschen übrig habe, … Weiter
Im Normalfall haben die hier beschriebenen Weine das hübsche Plastikdekor meiner Küchenarbeitsplatte im Hintergrund. Das hat den Grund, dass man sich eben zu Hause am Besten auf einen Wein konzentrieren kann und ich es zudem eher unhöflich empfinde im Restaurant … Weiter
Wie groß sind Große Gewächse vom fränkischen Silvaner? – war die Kernfragestellung einer kleinen privaten Probe in Frankfurt. Zwölf Weine wurden hierfür zusammengestellt. Mindestens „angereift“ sollten sie sein und damit nicht jünger als 2014. Zu Acht verkosteten wir die Weine, … Weiter
Ein reifer Molitor. Man erwartet Gutes, man bekommt Gutes. Das ist einfach ein sicher Deal. Auch in diesem Fall: Kräftige, gewürzige Nase, überreife gelbe Früchte, etwas Banane. Im Mund eine grüne Kräuterwiese, steinig und salzig, animierende Säure nur minimale Zitrusfrüchte, … Weiter
Ein gereiftes GG von Schlossgut Diel. Das ist bisher immer großartig gewesen. Entsprechend hoch sind die Erwartungen auch hier in den Schlossberg. Aus der Lage wird aktuell nur ein Riesling Erste Lage hergestellt. Es handelt sich um eine Steillage mit … Weiter
Update 27.11.2016: Heute musste die letzte Flasche dran glauben. Der Wein ist mittlerweile schon recht reif. Sowohl in der Nase als auch im Mund. Zum Wildschwein heute Abend aber immer noch eine Wucht. Und um eine oder andere Merloterfahrung reicher … Weiter
Heute gab es etwas zu feiern. Da kann es dann auch mal etwas besonderes sein. Aber vielleicht auch was leichtes. Ein zartes Prümsches Möselchen. Zart, filigran und trinkig im aller besten Sinne, sind die Rieslinge von Joh. Jos. Prüm. Und … Weiter
Heute gab es ein Risotto mit frischen Steinpilzen und dazu ein kleines Rumpsteak. Da musste was kräftiges her, etwas, dass dem Pilzaroma etwas entgegen setzen kann. Aber auch nicht zu ermüdend wirkt. Spätburgunder bietet sich mit der feinen Säure an, … Weiter
Urlaub – da darf es schon mal was besonderes sein. Mein erstes rotes großes Gewächs für Zuhause. Ich hatte Glück und konnte zwei Flaschen des Weins zu einem recht günstigen Preis erwerben. Nun muss er seine Größe beweisen: In der … Weiter
Pasta mit Salsiccia und weißen Bohnen gab es gestern. Dazu sollte es ein kräftiger Roter sein. Ein guter Zeitpunkt, den nächsten Österreicher aus dem weihnachtlichen Überraschungspaket vom Karnerhof in Rust zu probieren. Von den bisher gekosteten war ich begeistert – … Weiter